Il frutto del drago, conosciuto anche come pitaya, è originario dell'America Centrale ma è coltivato in molti paesi tropicali. Ha una forma simile a un piccolo cetriolo con una buccia scagliosa e appuntita. Ne esistono due varietà principali: la pitaya a polpa bianca e la pitaya a polpa rossa.
La polpa del frutto del drago è di colore bianco o rosso intenso, a seconda della varietà. Ha una consistenza croccante e succosa, simile a una combinazione tra un kiwi e un melone. Il gusto è dolce e delicato, con un leggero sapore di pera o anguria.
Il frutto del drago è ricco di vitamina C, vitamina E, antiossidanti e fibre, rendendolo una scelta salutare per l'alimentazione. Ha un basso contenuto calorico ed è privo di grassi saturi, quindi può essere incluso in una dieta equilibrata.
È possibile consumare il frutto del drago fresco, tagliandolo a metà e scartando la buccia. Può essere mangiato da solo o aggiunto a frullati, insalate di frutta o dessert. È anche possibile trovare il succo o la polpa del frutto del drago in commercio.
Inoltre, il frutto del drago viene utilizzato anche come ingrediente in prodotti alimentari come sorbetti, gelati, caramelle e bevande. È apprezzato non solo per il suo gusto irresistibile, ma anche per il suo aspetto sorprendente, grazie alla sua polpa piena di piccoli semi neri che donano un tocco decorativo a ogni piatto.
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